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福州女子洗完米隔夜再煮熟 变成红米饭闻起来有馊味

2019/10/9 11:01:38 来源:澳门老葡京游戏娱乐,晚报

之道网导读:前天,福州市民朱小姐用白米煮出了一锅“地瓜饭”,愣是不敢吃下肚,发到微博上问网友:“昨天洗的米没煮,今天煮完就变成饭的颜色了,求科普。”

朱小姐告诉记者,3月19日下午,自己由于临时有事出门,便把淘好的米直接放进不通电的电饭锅里。一天后,她这些大米拿出来做饭,却煮出来了红红的米饭。

“米是在附近的超市买的,以前从没出现过这样的情况。”朱小姐说,红色的米饭闻起来有一股馊味,自己不敢吃。她将图片发上微博,不少网友也认为,这米吃不得,但为何吃不得,却没人能说出个所以然。

福建农林大学作物科学学院副院长何水林教授说,大米之所以变红的原因有两种,一种是由于储藏的湿度高,滋生了微生物,产生霉菌,也就是我们说的发霉;另一种是由于储藏时间太久,大米产生生物化学反应。无论是哪种情况,这样的都不可食用。


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